Hẹ Tây được sử dụng tốt nhất để tạo hương vị thức ăn
Hẹ Tây (Allium schoenoprasum) là một thành viên ăn được của chi Allium — một họ thực vật có hoa bao gồm hẹ tỏi, tỏi tây và hành lá.
Phần thân và củ dưới của loại thảo mộc này có mùi thơm nhẹ, sạch, thường được dùng để trang trí trên các loại thực phẩm như khoai tây nướng hoặc trứng ác quỷ.
Lợi ích sức khỏe cỉa hẹ tây
Hẹ tây thường được sử dụng để tạo hương vị cho thức ăn. Nhưng nhiều người cũng hy vọng sẽ đạt được những lợi ích sức khỏe khi họ sử dụng cây lá hẹ trong y học
Trong y học, lá hẹ được sử dụng để trị giun sán. Loại giun này sống trong cơ thể người.
Theo đó, Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu vai trò của nhiều sản phẩm tự nhiên khác nhau trong việc điều trị ký sinh trùng như sả và tỏi nhưng chưa có đủ bằng chứng chứng tỏ công dụng của lá hẹ trong việc kiểm soát ký sinh trùng.
Một số người cũng sử dụng lá hẹ để giảm nguy cơ nhiễm trùng, giảm trọng lượng nước hoặc sử dụng như một chất kích thích. Hiện tại, chưa có đủ bằng chứng về những lợi ích sức khỏe này.
Dinh dưỡng của hẹ tây
Theo đó, Một muỗng canh hẹ tươi sống cung cấp dưới 3 calo, hầu hết trong số đó đến từ carbohydrate (chất xơ) và protein, theo dữ liệu của USDA.
Các khoáng chất trong hẹ bao gồm canxi (3 mg), phốt pho (1,7 mg) và kali (8,9 mg). Nhưng ăn một khẩu phần hẹ cũng mang lại lượng vitamin đáng kể trong ngày cho bạn.
Các vitamin trong hẹ tây bao gồm vitamin A (3% lượng khuyến nghị hàng ngày), vitamin C (3%), vitamin K (8%) và folate (1%).
Bạn có thể thấy dầu hẹ được bán ở một số siêu thị. Một số đầu bếp thậm chí còn tự làm dầu hẹ tại nhà.
Hãy nhớ rằng dầu hương hẹ cung cấp nhiều calo hơn đáng kể vì dầu hẹ là sự kết hợp của dầu ăn (như dầu hạt cải) và chiết xuất từ lá hẹ tươi.
Lựa chọn, Chế biến và Bảo quản
Bạn sẽ tìm thấy hẹ tươi, sống trong gian hàng bán nông sản của hầu hết mọi cửa hàng tạp hóa. Hẹ được bán quanh năm và thường được đóng gói thành từng bó.
Để chọn những lá hẹ tây tốt nhất, bạn hãy tìm những lá còn nguyên cuống có màu xanh tươi và đều màu.
Không nên chọn những lá hẹ héo hoặc bắt đầu úa vàng vì những lá này già hơn và không để được lâu.
Bên cạnh đó, Bạn nên để nguyên lá hẹ tây khi chưa dùng đến. Gói lá hẹ bằng khăn giấy và để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Bạn sẽ để được khoảng một tuần.
Bạn có thể dùng một con dao sắc hoặc dùng kéo để cắt lá hẹ thành các đoạn 1/4 inch và thêm vào món ăn yêu thích.
Một số người thích mua và sử dụng lá hẹ khô đông lạnh vì chúng để được lâu hơn.
Tuy nhiên, vì hẹ tươi có sẵn và thường không đắt nên hầu hết các đầu bếp thích loại tươi hơn.
Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức lá hẹ là phủ lên trên khoai tây nướng với các lớp phủ khác như bơ hoặc kem chua.
Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, thì lá hẹ là một loại thực phẩm tuyệt vời để tăng thêm hương vị mà không cần thêm calo vào khoai tây.
Bạn cũng có thể thêm lá hẹ vào pho mát kem, trứng, xà lách xanh, xà lách sốt mayonnaise và như một món trang trí.
Cho lá hẹ vào món ăn ngay sau khi cắt vì hương vị tinh tế của chúng có thể mất đi nhanh chóng.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Có rất ít tác dụng phụ được biết đến khi ăn hẹ, mặc dù theo một số nguồn báo cáo, bạn có thể bị khó tiêu nếu ăn quá nhiều hẹ.
Nếu bạn bị dị ứng với hành tây hoặc tỏi, bạn có thể bị phản ứng khi ăn lá hẹ.
Theo một nguồn tin, hẹ có chứa diallyl disulphide và có thể có allicin, có thể tạo ra phản ứng ở một số người.
Các câu hỏi thường gặp
Có thể bảo quản hẹ tây trong tủ đông không?
Có, mặc dù kết cấu của lá hẹ có thể thay đổi khi bạn bảo quản bằng cách đông lạnh. Có nhiều cách khác nhau để đông lạnh loại thảo mộc này.
Tiếp đến, Bạn có thể cắt nhỏ lá hẹ và đặt vào các ô nhỏ của khay đá, sau đó đổ đầy nước để làm đông. Hoặc bạn có thể cho lá hẹ vào túi và ép cho không khí thoát hết ra ngoài.
Loại gia vị nào có thể thay thế cho lá hẹ trong công thức nấu ăn?
Bạn có thể sử dụng tỏi, hành hương, tỏi tây hoặc hành củ thay cho hẹ trong công thức nấu ăn.
Nhưng bạn có thể cần điều chỉnh lượng vì hẹ có hương vị nhẹ hơn. Nếu bạn sử dụng lá hẹ để trang trí, bạn có thể thay thế bằng mùi tây hoặc ngò.
Nguồn: verywellfit – https://bit.ly/3Dvj01m
Comments
Loading…