Chế độ ăn uống của người Nhật luôn hướng đến tuổi thọ, có thể là do lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ chủ yếu thực phẩm tươi. Một bữa ăn Nhật Bản để giảm cân và các hướng dẫn chế độ ăn uống điển hình của Nhật Bản bao gồm nhiều protein và rau chưa qua chế biến.
Một bữa ăn điển hình của Nhật Bản có thể bao gồm cơm hấp, rong biển, protein và súp lên men hoặc rau.
Chế độ ăn của người Nhật giúp sống thọ hơn
Tổ chức Y tế Thế giới cho biết tuổi thọ trung bình của phụ nữ Nhật Bản là 87 tuổi. Tuổi thọ này được cho là có liên quan đến một chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ các thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến với lượng đường tối thiểu và các sản phẩm từ sữa. Một chế độ ăn uống điển hình của Nhật Bản là ít chất béo bão hòa và nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giàu chất dinh dưỡng như cá tươi, rau và ngũ cốc nấu chín hoặc ngũ cốc như gạo.
Chế độ ăn uống của người Nhật Bản thường có trà xanh, có liên quan đến lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như matcha, một loại trà xanh dạng bột nghiền có chứa catechin, các hợp chất chống oxy hóa được cho là giúp chống lại bệnh ung thư, bệnh tim và vi rút.
Người Nhật có một cách tiếp cận lành mạnh đối với giờ ăn, mọi người có xu hướng ăn cho đến khi no 80 phần trăm. Theo một nghiên cứu vào tháng 2 năm 2018 được công bố trên tạp chí Nutrients, một chế độ ăn uống và phong cách ăn uống truyền thống của Nhật Bản “không chỉ thúc đẩy trải nghiệm ăn uống thú vị, kết hợp với sự kết hợp lớn của các hợp chất hoạt tính sinh học từ rau củ mà còn đảm bảo tín hiệu no để ngăn chặn việc ăn quá nhiều . ”
Thực phẩm lên men, rau củ và ngũ cốc nấu chín và là phần lớn trong hầu hết các bữa ăn, với một phần nhỏ protein lành mạnh như đậu nành hoặc cá.
Kế hoạch giảm cân cho bữa ăn của người Nhật
Mayo Clinic khuyên bạn nên chọn các món ăn Nhật Bản tốt cho sức khỏe như cơm, mì soba hoặc udon, mì yakisoba xào, gà nướng teriyaki, bánh bao xíu mại hấp, đậu phụ và rau. Tránh ăn các món chiên, bao gồm tôm hoặc rau củ tempura, katsu gà, thịt lợn rán tonkatsu và đậu phụ rán.
Ăn cá sống như sushi và sashimi, cá nấu chín hoặc hun khói và nhiều rau ngâm chua, lên men và súp là phổ biến trong chế độ ăn uống của người Nhật. Đậu nành edamame hoặc ở dạng đậu phụ cũng là chìa khóa trong chế độ ăn uống của người Nhật, bao gồm các sản phẩm đậu nành lên men như miso hoặc natto. Thực phẩm lên men được cho là có lợi ích probiotic giúp tiêu hóa và có thể làm giảm đông máu, cũng như cải thiện chức năng nhận thức, như được trích dẫn trong một bài đánh giá Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Dự phòng được công bố vào tháng 12 năm 2016.
Tiêu chuẩn Sushi ăn kiêng Nhật Bản
Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng giải thích rằng chế độ ăn uống đã được coi là vũ khí bí mật của người Nhật để có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Sushi là một trong những món ăn truyền thống và đơn giản nhất của Nhật Bản. Thông thường, cơm sushi là mẫu số chung trong hầu hết các loại sushi, với các loại gạp lức hạt ngắn, được tẩm giấm để tạo độ dính giúp sushi quyện vào nhau.
Nigiri là hình thức phổ biến nhất của sushi, bao gồm một miếng cá sống được đặt trên một nắm cơm nhỏ. Tamago là món trứng tráng cuộn của Nhật Bản gồm thịt hoặc cá và rau đã nấu chín hoặc xé nhỏ trên cơm. Maki là một loại sushi cuộn có rong biển nori làm lớp bọc để giữ cơm và nhân lại với nhau.
Hãy duy trì sushi như một lựa chọn ăn kiêng lành mạnh cũng là một bữa ăn giàu protein nhanh chóng và dễ dàng. Dùng ít gạo hơn và nhiều protein và rau làm phần nhân. Tránh các món sushi có nhân chiên, mayo, pho mát kem và hạn chế nước tương có thể chứa nhiều natri hoặc chọn loại có hàm lượng natri thấp hơn.
Các tài liệu đề cập trong bài:
https://bit.ly/3fSQE74
https://bit.ly/3CEsiI3
https://mayocl.in/3AuHTrE
https://bit.ly/37yLatK
https://bit.ly/2VN1Nik
Nguồn: livestrong – https://bit.ly/3lXIwpP
Comments
Loading…